台南芒果盛產季 業者搭風潮搶推料理、甜點 https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4343020 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343020_1_1.jpg 台南大飯店主廚親製的芒果甜點，一入口就能品嚐到黃金比例。（記者王姝琇攝） 2023/06/23 18:27 〔記者王姝琇／台南報導〕台南芒果進入盛產季，各大飯店、餐飲業者紛紛搶推芒果料理 、甜品等。 以歐式自助餐聞名的台南大飯店，祭出芒果季限定料理青蔬芒果雞肉捲、板煎酒香嫩鴨胸 佐香芒妮可莎莎醬等豐富美饌。台南大員皇冠假日酒店則推出整套的芒果下午茶與新品蛋 糕、麵包。另，有千層蛋糕界LV之稱的深藍咖啡館季節限定芒果千層蛋糕也出籠。鷲嶺食 肆更推出視覺與味覺兼具的芒果和果子。 台南大飯店說，這波搭上芒果盛產季，採用有愛文芒果入菜，搭配主廚的奇思巧手，從甜 點到歐式自助餐餐台料理，每道都具創意，季節限定商品「仲夏彌生」、「芒果凍凍捲」 、「芒果奶酪」，也都是採用當令的愛文芒果與新鮮原料製作，香甜不膩、沁涼消暑， 台南大員皇冠假日酒店則推出「盛夏芒果香雙人下午茶」，芒果巧克力蛋糕、芒果乳酪蛋 糕、芒果塔、芒果泡芙、芒果椰子慕斯、芒果奶酪佐莓果醬等，都是最夢幻的下午茶首選 。 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343020_2_1.jpg 台南大員皇冠假日酒店推出整套的芒果下午茶。（記者王姝琇攝） https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343020_3_1.jpg 台南市知名深藍咖啡館推出季節限定的芒果千層蛋糕。（記者王姝琇攝） https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343020_4_1.jpg 鷲嶺食肆推出視覺與味覺兼具的芒果和果子。（記者王姝琇攝） ==================== 芒果大如西瓜重達8台斤！檨仔大會師 「世界第一」重磅亮相 https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4343089 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343089_4_1.jpg 被暱稱為「世界第一」的芒果，產期在農曆7月，最重可達8斤，大如西瓜。（記者吳俊鋒 攝） 2023/06/23 20:27 〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南國際芒果節開跑，西拉雅國家風景區南化遊客中心應景推 出有趣又接地氣的「檨仔大會師」，主任林志漢特展蒐羅到的30個品種，包含坊間常見的 愛文、金煌、黑香、海頓、凱特等，有些是農民自家流傳的「私房樹」，鮮少公開，其中 「世界第一」的收成最重可達8斤，大如西瓜，相當新奇。 展示的各式芒果都是林志漢田野調查，尋訪遊客中心轄內烏山風景區附近農民所蒐集，原 本品種有34個，但因為先前乾旱，有的生長狀況不佳，今年只好暫時捨棄，但呈現內容已 經十分豐富。 林志漢說，這場大會師，主要在展現台灣農民在品種研發上的開創性，以「文山」為例， 栽種者從國外引進後就與土檨仔嫁接，成功培育，目前只有1株，收成果的口感與味道令 人期待。 林志漢指出，由於還沒對外發表，與金煌相同，就以農民的名字文山來稱它。另外，「世 界第一」則是暱稱，林姓栽種者也只保留1株，這個品種只在其聚落內流傳，並未上市， 收成只與親朋好友分享。 林志漢說，「世界第一」的產期在農曆7月，最重可達8斤，堪稱芒果界的巨無霸，但真正 吃起來的味道如何，也很令人好奇。 林志漢提到，有些等於是自家的私房樹，不輕易亮相，主要是保留種原，進行嫁接實驗， 努力推動新研發，有的還沒量產，或仍在測試中，無論如何，特展的多樣性內容，已印證 了「高手在民間」這句話。 芒果大會師特展在南化遊客中心登場，活動持續到端午連假結束的週日，精彩呈現的30個 品種，包含愛文、玉文、香文、慢文、慢玉文、蘋果文以及蜜煌、金煌、慢金煌、凱特、 紅凱特，還有黑香、古香、秋香、 萬里香，還有西施、貴妃、海頓、夏雪、紅竹。 再加上文山、象牙、小金蜜、萬年青、杉林1號、世界第一，以及土芒果、四季芒果、香 蕉芒果、水蜜桃芒果等，琳瑯滿目。 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343089_1_1.jpg 西拉雅國家風景區南化遊客中心的芒果大會師，展出30個品種，讓民眾一次看夠。（記者 吳俊鋒攝） https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343089_2_1.jpg 西拉雅國家風景區南化遊客中心的芒果大會師，展出30個品種，讓民眾一次看夠。（記者 吳俊鋒攝） https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/23/4343089_3_1.jpg 西拉雅國家風景區南化遊客中心的芒果大會師，展出30個品種。（記者吳俊鋒攝） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttsite.org.tw), 來自: 36.236.236.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://pttsite.org.tw/Tainan/M.1687524013.A.11B