※ 引述《jackloutter (Clarkson)》之銘言： : 家務事全搬上檯面！台南「康樂街牛肉湯」早晚班分家 本店出面回應 : https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4340700 : https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_1_1.jpg : 台南「康樂街牛肉湯」老闆娘陳麗美（圖）今天出面針對晚班另起爐灶狀況進一步說明 。 : （記者王姝琇攝） : 2023/06/21 13:38 : 〔記者王姝琇／台南報導〕台南米其林必比登推薦「康樂街牛肉湯」驚爆早晚班分家， 今 : 天老闆娘陳麗美現身說明強調，晚班老闆工作決定要出去做生意，我恭喜他，但是沒有 事 : 先商量就用「康樂」這個名字，根本就是要「魚目混珠」，名片上還寫著必比登推薦， 「 : 我才會這麼生氣！」也坦言雙方20多年來相處得並不愉快。 : 「康樂街牛肉湯」臉書昨天深夜發聲明表示康樂街牛肉湯並無非家情事，為釐清狀況甚 至 : 把家務事搬上檯面。陳麗美寫道：「是我沒經過大腦好好考慮，就決定讓他們下午來店 做 : 下午班，並且告訴客人若你們早上忙也可下午來。前十年一天收他們少少的錢，除了肉 以 : 外其餘全包了，當時只是想他們能成長起來，別一直無底洞地來借錢，但沒想到這是惡 夢 : 的開始，十幾年來直到今天。」 : 陳麗美今受訪表示，晚班要出去做不是不可以，每個人的自由，但沒有經過我們的同意 就 : 用「康樂」做店名，是要魚目混珠、手段不正當，她說，「我幫他之後事情很多，後續 承 : 受的也是我，為了他的事情，我和先生吵了20多年，很久之前我就要他離開，現在他要 離 : 開，我們也覺得ok，但是用「康樂」為名，名片上還寫著必比登推薦，我才會這麼生氣 ！ : 」 : 而文中所指的「他們」就是晚班老闆李健都，李健都是原店老闆前妻的弟弟，在他姊姊 車 : 禍過世後，李健都與母親一起照顧遺留下來的2個孩子，如今姐姐的女兒也結婚生子， 李 : 健都說，開店也是為了後代著想，也避免姊夫在中間難做人。 : 李健都表示，會傳承「康樂」取名來自早期的沙卡里巴市場，台灣光復後改名為康樂市 場 : ，從小父母親就會帶我們去（沙卡里巴）吃古早味，希望開業努力讓這個味道保留下去 ； : 他強調，對康樂街牛讓湯也有一定的感情，「這段時間很感謝姊夫的收留，但是壓力實 在 : 大，『租金抽得太重』；趁現在還可以趕快走，也避免姊夫在中間難做人，『為我也不 是 : ，為她也不是』，趕緊走才不會繼續造成困擾，等我慢慢做起來，後繼就由我的外甥孫 繼 : 承，可以有一技之長奉養父母。」 : 至於米其林必比登推薦爭議，李健都表示，沒有用必比登的名字，但是官方也提過評審 都 : 是神秘探訪，不會只在1個時段來1次，而是不同時段來過多趟，因此不論哪個時段都是 必 : 比登推薦美食。「只不過沒有那個牌子而已。」 : https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_2_1.jpg : 獲得米其林必比登推薦的台南「康樂街牛肉湯」生意相當好。（記者王姝琇攝） : https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_3_1.jpg : 準備要開業的康樂牛肉湯正在裝潢。（記者王姝琇攝） : https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_4_1.jpg : 老闆李健都帶著外甥孫林柏先（右）出面受訪。（記者王姝琇攝） 底下的員工離開另起爐灶 導致原有生意影響 老闆自己要檢討 生意要長久 要不斷成長突破 維持好品質 不拼低價不玩低毛利 才能不易被新同業給取代掉或被瓜分營業額 簡單講跟上班族一樣 持續強化自身不可取代性 像鼎泰豐經常有廚工外出創業 標榜原鼎泰豐廚師 口味也不錯 問題還是鼎泰豐生意最好 絲毫不受影響 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttsite.org.tw), 來自: 1.200.122.52 (臺灣) ※ 文章網址: https://pttsite.org.tw/Tainan/M.1687356523.A.664 ※ 編輯: jiern (1.200.122.52 臺灣), 06/21/2023 22:11:22