最適包粽 台南農改場10年改良推出花生新品種台南19號 2023-06-20 10:35 聯合報/ 記者 周宗禎/台南即時報導 https://i.imgur.com/BVz3V6t.jpg
台南農改場10年改良推出花生新品種台南19號 ,最適合包 粽。記者周宗禎/翻攝 香Q軟綿蒸花生是端午節粽子重要配角,撒上香酥的花生粉 ,更能添加風味。台南區農業改良場今天推出經10年育種改 良,適合蒸煮的落花生台南19號,新品種具有蒸煮後仍能保 持紅色外觀,冷凍涼食或是蒸熱溫食兩相宜,且香氣濃郁, 預計推出後將有助國產花生多元發展。 不過台南19號台南農改場剛技轉給業者,市面上還找不到, 目前常見的是台南14號跟17號發生,預估明年大量種植後, 包粽子業者就會普遍採用。 台南農改場場長楊宏瑛指出,為改善落花生栽培瓶頸,投入 10餘年研發推出的新品種台南19號,具有經高溫壓蒸煮加工 後,仍能保留傳統花生風味,且種皮顏色保持討喜紅色外觀 等特色栽培上因具有植株矮、莖粗壯、不易倒伏等特性, 有利於機械採收,蒸煮後風味及口感均可獲得消費者青睞。 楊宏瑛表示,台灣市面上的落花生品種幾乎都出自台南農改 場,市占率達90%以上,是全國花生種原生產的總基地。然 近年來氣候變遷,且消費者飲食習慣改變,具有傳統風味且 不易上火的蒸煮花生逐漸受到消費者喜愛。 作物改良課副研究員陳國憲指出, 10年育種改良的態南19 號另一特色是「果莢型優美」,蒸煮後種皮仍能保持討喜的 紅色,經蒸煮試製後的風味、口感均優於現行品種,且受到 試吃者青睞,新品種推出後有望成為蒸煮落花生主要加工原 料。 陳國憲表示, 氣候變遷及農村人力不足等因素影響下,未 來國產落花生品種選育將朝向減碳、耐逆境多元品種發展, 同時積極輔導產業需求,減少化學藥劑使用及提高機械化程 度提升產業競爭力,確保農民收益。 聯合新聞網 https://udn.com/news/story/7326/7247301?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pttsite.org.tw), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://pttsite.org.tw/Tainan/M.1687308745.A.86D
smallreader: 推 06/21 10:10
EFERO: 酷 竟然還有粽子特化版的土豆 06/21 10:34
eva19452002: 我以為土豆育種最大宗是在台中農改場 06/21 11:44