作者jackloutter (Clarkson)
標題[新聞] 獨家》台南必比登「康樂街牛肉湯」驚爆分家 新址首曝光6/30
時間2023-06-20 17:48:19
獨家》台南必比登「康樂街牛肉湯」驚爆分家 新址首曝光6/30開幕
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4339848
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/20/4339848_1_1.jpg
目前正在裝潢中的「康樂牛肉湯」,預計6月30日正式開幕。(記者王姝琇攝)
2023/06/20 17:07
〔記者王姝琇/台南報導〕去年獲米其林必比登推薦的台南「康樂街牛肉湯」驚傳「分家
」,晚班另起爐灶!老闆李健都受訪證實,確有此事,新店面正在裝潢,預計6月30日開
幕。新址在中西區仁愛街與忠明街交叉口,離原店不到500公尺。
康樂街牛肉湯的鮮甜牛肉湯頭,讓不少饕客與觀光客慕名而來,在去年8月榮獲米其林必
比登推薦。但甫獲必比登不久就傳出頂讓消息,後來經家人間討論又恢復營業。近日再傳
出共同經營的晚班要另起爐灶,新店面就取名為「康樂牛肉湯」。
經營30年的康樂街牛肉湯,原本只賣早上,23年前李健都加入後,店裡人手多了才開始經
營晚班,而經營者彼此都是親戚關係。日前驚傳頂讓時才被民眾發現早、晚班時段經營者
是不同人,甚至吵起了哪個時段才是必比登所推薦的?官方也火速回應,評審都是神秘探
訪,不會只在1個時段來1次,而是不同時段來過多趟,因此不論哪個時段都是必比登推薦
美食。
頂讓又復業的事件才告一段落,如今又爆出分家!李健都說,「原店早班有意要退休,另
起爐灶只是早晚的事。而我更希望的是培育後代傳承道地美味。」李健都對自己手藝很有
自信,他強調,原店早、晚班的高湯是相同的,所以牛肉湯口味不會有落差;但熱炒因廚
師手路不同會有差異,「期盼開業後長期計畫,讓台南小吃的美味不會消逝在世代交替之
間。」
至於新店面的規劃,李健都說,牛肉湯價格不會變動,熱炒類品項會多有增減;預計6月
30日正式開幕,下週就會掛上新的招牌,經營時間則是會從早到晚。他強調,取名「康樂
牛肉湯」,「康樂」二字指的不是康樂街,而是台南康樂市場,也就是原沙卡里巴市場,
盼透過開業傳承道地美味,未來串連周遭美食構成商圈,恢復古早沙卡里巴市場的榮景。
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/20/4339848_2_1.jpg
康樂街牛肉湯的鮮甜牛肉湯頭,讓不少饕客與觀光客慕名而來,去年8月獲米其林必比登
推薦。(資料照)
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推 oa0416: 蛤...當時不是說沒人要接,要收了 06/20 17:51
推 qq204: 我就問有沒有SOP化,沒有還開連鎖都是拉基 06/20 17:52
推 aa0241: 不賣了 不賣了 , 算了再來多開一間 06/20 18:52
推 qoo60606: 本來想大聲拒絕的 06/20 18:59
→ ptk9811107: 不好吃 完全沒味道 06/20 19:47
推 Cinedt: 有錢人一堆包養好嗎 06/20 19:47 → ptk9811107: 排隊的人舌頭有問題 06/20 19:47
→ ptk9811107: 湯淡如水 即便肉很嫩 06/20 19:47
→ MuchoGusto: 湯頭真的很看人喝 我喝不慣 06/20 19:54
→ brella: 康樂街牛肉湯個人認為難吃程度前三名 06/20 21:00
→ searchroy: 鐵皮屋、這用餐環境,真的有獲米其林肯定? 06/20 21:37
推 Drither: 學生妹被包養多嗎 06/20 21:37 推 fjuting: 這間湯真的不太行,炒類還可以 06/20 22:00
推 azcookie: 好吧…請繼續 06/20 23:29
推 bbbcccddd2: 台南人表示沒吃過這家 06/21 10:27
推 mepass: 這也不算分店 只是早晚班分家而已 06/21 12:59